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  • 赵露:茶行业更需要“工匠精神”

  • 责任编辑:新betway必威业 来源: 中国betway必威业期刊 2017-02-09 16:27:09
  •   北京茶业企业betway必威会副秘书长

      文/本刊记者 侯耀晨

      优质岩茶小产区和茶青的稀有,每年都是众多企业与茶betway必威追棒的对象,而当地资深制茶技师更是众所渴求的名角。

      2016年12月18日晚,第五届马连道全国斗茶文化节颁奖典礼暨北京茶业企业betway必威会年会在京举行,北京岭秀红茶业有限公司(以下简称“岭秀红”)选送的第18号参赛肉桂荣获银奖。作为获奖企业代表,“岭秀红”创始人赵露登台领奖。

      “岭秀红”是第三次参加斗茶文化节,在第三届、第四届马连道全国斗茶大赛中,该公司的参赛茶样分别获得“金奖”和“茶王”桂冠。“岭秀红”自创立以来,一直立足京城,面向全国小众茶友销售和推广高端岩茶,能连续三次在专家与大众评委的严格审评中胜出,赵露认为,这是“岭秀红”坚持的“工匠精神”得到了行业与市场的肯定。

      “如果我的‘金交椅’参赛应该会有更好的表现,但是量太小,都不够组委会需要的12斤茶样!”宴会结束后,赵露特意邀请大赛专家评委之一——陈金水老师和茶友们移步茶缘茶城,品鉴“岭秀红”仅用来小范围交流的“金交椅”。

      重工制岩茶

      对“金交椅”的品鉴茶会,后来演变为对岩茶传统与未来的小范围研讨。陈金水老师认为,岩茶要吸取其他茶叶主产区的教训,在市场扩张与适度规模化之间,形成理性的可持续发展的长期战略。所以,岩茶品牌与市场的竞争,不只是产地与原料的竞争,更表现在制茶工艺上的精益求精。

      陈金水老师是赵露素所敬仰的“国宝级茶界专家”,对于陈老师的看法,她是深有共鸣的。结合李克强总理倡导的“工匠精神”,她也介绍了“岭秀红”的品牌打造模式:

      组建明星团队,奉行“重工制岩茶”。优质岩茶小产区和茶青的稀有,每年都是众多企业与茶betway必威追棒的对象,而当地资深制茶技师更是众所渴求的名角。赵露介绍说,“岭秀红”多年来坚持高端岩茶发展路线,并形成了与公司深入合作的技师团队。其中,担纲监制“岭秀红”系列顶级岩茶的首推她在武夷山茶学院的师兄陈孝文和刘安兴师傅。陈孝文偏好突出岩茶中霸气的一面。他做的茶,茶汤呈现橙黄色,滋味丰富而饱满。刘安兴师傅亦是赵露敬重的敦厚长者,生活简单,温文而雅。他做的茶一如本人的风格,茶里有柔中带刚的个性,茶汤柔柔软软绵绵滑滑,就像太极茶,颇堪回味。

      大力投入,各得其所推好茶。为保护岩茶技艺传承,赵露创立了个性化小品牌“百年茶铺-岭秀红”,该品牌岩茶产品亦将面向高端市场。在武夷山茶人,以及京城等地的茶友圈,“赵扣扣”这个雅号比“赵露”知名度更高,因为她家的岩茶标价是一步到位的,通常没有讨价还价的空间。她宁愿送给忠实的客户一泡,也做不到以低价换取销量。

      “岩茶茶青的收购价格逐年走高,工人的工价也是水涨船高,我做的是高端岩茶,内外的包装既要有利于茶叶的储存和保护,也要让客户感觉上档次、有创意,看起来很舒心。”赵露说,一款好的岩茶,这些环节的投入是必不可少,而且在行业里是必须有竞争力,才能凝聚更多伙伴加入“岭秀红”品牌战略的合作中来。

      泡沫是暂时的现象

      谈到茶betway必威和企业当前的困难和未来的打算,赵露认为茶行业和其它行业一样,定期挤泡沫是短期调整,也给予了真正做茶人一个好机会,有助于大家练好内功,对未来的消费群体需求有一个更清晰的定位。她的追求仍然是让更多人喝上好的岩茶,以研究的态度,以“工匠精神”制作出更多有特点、好喝的岩茶来。

      赵露所体验的工匠精神,是一种产业链上下游的专业协作,以及企业对每个环节的把控能力。在这种高标准的管控下,每个环节的人都可以术业有专攻地做好分内之事。通过这样的协作与整合,才可以制作出品质稳定的好茶来。

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